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石窯薪火パン ときはや

沖縄本島の真ん中あたりにて工房を構える「ときはや」です。人参とりんごより酵母を掛け継ぎ生地を作り、薪火にて焼き上げる手法にてパン作りを行っています。 パン自体は膨らみを抑えてどっしりとした質感のハードパンで、滋味深い味わいが広がります。


https://www.tokiwaya.store/