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石窯薪火パン ときはや

  • 執筆者の写真: 100dollarsdepartment
    100dollarsdepartment
  • 2021年11月23日
  • 読了時間: 1分

沖縄本島の真ん中あたりにて工房を構える「ときはや」です。人参とりんごより酵母を掛け継ぎ生地を作り、薪火にて焼き上げる手法にてパン作りを行っています。 パン自体は膨らみを抑えてどっしりとした質感のハードパンで、滋味深い味わいが広がります。


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