トルココーヒーは、ユネスコ無形文化遺産であり、およそ500年前から今日まで、主に中東、東欧、中欧で親しまれています。
今日我々日本人が良く知っているドリップ式コーヒーの起源、コーヒーの元祖、それがトルココーヒーなのです。
当店では、砂の熱でトルココーヒーを煮出す、クムダ・カフヴェという方法でお届けいたします。
トルココーヒーは、専用の小鍋で煮出します。
煮立ってくると、ブクブクコーヒーが沸き上がってきて、黙っているとあふれ出てしまいます。
その沸き上がる様を、まるで魔法のようだと、お客様に楽しんでいただいております。
日本では、名前も分からないという方も多いと思います。
本場トルコで飲み歩きをしたオーナーが作るトルココーヒーをお楽しみください。
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