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tsubaki

日本の子供たちのお薬になる新たな和菓子、というコンセプトで和菓子を作っています。

店舗はありませんが、イベント出店にて活動をしております。

昔は薬とよばれていた食材や日本に昔からあって、

忘れ去られそうになってしまっているオーガニックの食材を使い和菓子をお作りしています。

精製されていない栄養素のあるお砂糖に、日本の伝統調味料の味噌や、

醤油を入れた甘しょっぱいあんに日本茶の抹茶やほうじ茶が香るあんです。

そのあんの中に、味醂で作ったローチョコレートを入れたあんこ玉のような和菓子です。

今は暑くなってきてしまったため、ローチョコレートをお入れした商品はお休みですが

かわりに白玉葛ぜんざいや、大福を展開しているところです。

子供たちをはじめとし、日本の皆さんに喜んで頂ける様な新しい和菓子です。

https://www.instagram.com/__tsubaki.__

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